Oskarjeva Sicilija

PISCISPATA ARRUSTUTU Mečarica na žaru je verjetno ena izmed najbolj priljubljenih jedi prebivalcev Sicilije. Poleg tune in sardin je mečarica najpogosteje zaužita riba na otoku. Kdor ni pokusil tradicionalno pripravljene mečarice, ni bil na Siciliji. SESTAVINE: 4 zrezki mečarice (skupaj približno 1 kg)

Za omako: 2 glavici česna 2 limoni svež origano peteršilj oljčno olje

POSTOPEK PRIPRAVE: Zrezke mečarice nalahno posolite in naoljite, ter jih pustite stati pol ure. Nato specite zrezke na žaru (3-4 minute za vsako stran zrezka). Takoj ko je spečena, postrezite mečarico z omako. Omaka – Sammurigghiu : Zlijte pol kozarca oljčnega olja v keramično posodico in mu dodajte kozarec vroče vode in sok dveh limon. Vse skupaj stepajte z metlico, dokler se sestavine med seboj ne zmešajo. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte origano, narezan peteršilj in zdrobljen česen. Nato omako segrejte v kopeli 8-10 min. Prelijte omako v toplo posodico in jo servirajte s še toplo mečarico. Da omako obogatite, ji lahko dodate mezgo 2-3 paradižnikov (brez semen).

47

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online