Oskarjevi Sejšeli

popravljalnico čolnov in ladij, kasneje so odprli restavracijo, galerijo … dokler plantaža ni pogorela. Plantažo so obnovili, vendar je bila kasneje zapuščena. Leta 2008 je destilarna dobila 50-letno najemno pogodbo za plantažo in jo naslednji dve leti skrbno obnavljala. Družina še naprej ohranja in promovira zgodovinsko in kulturno vlogo plantaže, hkrati pa je vabljivo in sproščeno mesto za obiskovalce, da spoznajo več o rumu na Sejšelih. Vrste ruma Temni rum: barva: rjava, črna ali temno rdeča. Običajno izdelan iz karameliziranega sladkorja ali melase. Dlje časa se stara v močno zoglenelih sodih, zato ima veliko močnejši okus kot beli ali zlati rum; poleg močnega okusa je mogoče zaznati pridih začimb melase ali karamelni odtenek. Temni rum se najpogosteje uporablja pri kuhanju. Aromatizirani rum: s sadnimi okusi kot so banana, mango, ananas, kokos ... Praviloma je jakost takšnih rumov manjša od 40 odstotkov. Večinoma se uporablja za koktajle s tropsko tematiko, pogosto se pije čist ali z ledom. Okusi se dodajo po fermentaciji in destilaciji. Zlati rum: imenujejo se tudi jantarni rum. Temno barvo dobi zaradi staranja v lesenih sodih (običajno v zoglenelih sodih za burbon). Zlati rum ima bogatejši okus od svetlega ruma in ga lahko štejemo za križanca med svetlim in temnim rumom. Svetli rum: imenovan tudi srebrni ali beli rum. Na splošno ima zelo šibek okus, razen sladkosti, ki je značilna za rum, in se zato uporablja kot osnova za koktajle. Beli rum se včasih po staranju filtrira, da se odstrani obarvanost. Močan rum: je veliko močnejši od standardnega 40-odstotnega ruma. Veliko vrst tega ruma ima več kot 75-odstotno in do 80-odstotno vsebnost alkohola. Ta rum se običajno uporablja v koktajlih. Staran rum: pogosto staran v sodih več kot 5 let, ki se običajno pije na enak način kot viski. Alkohol ima bogatejšo aromo in okus. Pikantni rum: okuse dobi z dodajanjem začimb in včasih karamele. Večina je temnejše barve in temelji na zlatem rumu. Nekateri so precej temnejši, medtem ko so številne cenejše blagovne znamke narejene iz poceni belega ruma in potemnjene z barvilom karamelne barve. Dodajajo tudi cimet, rožmarin, janež, poper, klinčki in kardamom.

31