Oskarjevi Sejšeli

• Ribje kroglice s kruhovcem (Boulet Pwason ek Friyapen, Breadfruit Fish Balls): kruhovec stlačijo in dodajo ribe, zelišča in začimbe. Naredijo kroglice in jih ocvrejo v olju. Postrežejo z rižem in jabolčnim čatnijem. • Slane ribe (Pwason Sale, Salt Fish): jed izhaja iz časov, ko še ni bilo hladilnikov in je sol služila kot konzervans. Ribe pokrijejo s soljo in izpostavijo soncu, da se posušijo. Pred kuhanjem se ribo namoči in tako odstrani odvečno sol. Uporablja se v številnih tipičnih sejšelskih receptih, vključno z Rougayjem ali curryjem. • Pečen kruhovec (Roasted Breadfruit): kruhovec je pečen na žerjavici. Ko je kruhovec dovolj črn, ga odprete in jeste s soljo in poprom. V restavracijah ga postrežejo z omako ali čatnijem. • Kari s palamido (Kari Bonit, Bonito Curry): kose dimljene palamide začinijo s karijem, čilijem, kardamomom, poprom, kurkumo. Jed je zelo pikantna. • Ladob (Banana in Coconut Milk): lahko mu rečemo nacionalna sladica. Na Sejšelih poznajo 24 vrst banan. Banano damo v sladkano kokosovo mleko in kuhamo dokler se ne zgosti. • Netopirjev kari (Bat Curry): omaka s sadnim netopirjem. Čeprav v pogovoru z lokalnim prebivalstvom ugotovite, da pravzaprav le redki jejo sadne netopirje. Sejšelci prisegajo na ribje jedi. PIJAČA Domačini in turisti zelo radi pijemo kokosovo vodo. Dobrodošla je v vročih dnevih, ker vsebuje številne minerale in vitamine. Poleg kokosove vode potniki uživamo predvsem v pitju svežih sadnih sokov. Otoki so bogati s sadjem in zato pripravljajo sokove iz npr. papaje, manga, pasijonke, melone, ananasa, pomaranč, banan. Med alkoholnimi pijačami je najbolj priljubljen rum, ki ga pridelujejo na otoku (Takamaka) in pa lokalno pivo (Seybrew). Popijejo tudi veliko črnega čaja, ki ga pridelujejo na otoku. Popularni pa so zeliščni čaji (npr. čaj limonine trave ...). Čaj močno sladkajo.

28