Oskarjevi Maldivi

če boste želeli poskusiti nekaj posebnega in tradicionalnega. Glavno mesto Male je nedvomno najboljše mesto za poskušanje maldivijskih sladkarij. Poleg restavracij imajo sladice tudi čajnice znane kot sai hotaas. Na otokih pa je potrebno vedno povprašati za sladice, saj imajo atoli različne lokalne maldivijske sladkarije. Addu Bon'di – izvira iz atola Addu in ima obliko cigare. Sestavljen je iz naribanega kokosa, sirupa in jasminove vode, zavito v list banane. Bondibai – edinstvena sladica iz lepljivega sladkanega riževega pudinga s kokosom in kondenziranim mlekom. Včasih domačini kombinirajo bondibai s čili tuno za sladek in pikanten zalogaj. Glede na sestavine je lahko več različic bondibaija. Zileybi ali Jilebi - sladek ocvrt prigrizek iz moke, pecilnega praška, vanilijeve esence, cimeta, listi pandana in kardamona. Naslednji korak je vlivanje gostega testa v vroče olje s pomočjo stožca. Naroh Falidha – sladica, ki vključuje sestavine, kot so jasminova voda, kokosov med in kruhovo sadje. Narejena je v obliki krofa in je zato znana kot maldivijski krof. V primerjavi z ostalimi sladicami naroh falidha niti ni tako priljubljena in mnogo domačinov je ne pozna. Torej, če naletite na nekoga, ki jo izdeluje, poskusite to redkost. Dhonkeyo Kajuru - ocvrte banane. Sladica se pripravi tako, da se pretlači zrela banana in začini s sladkorjem v prahu in doda nekaj kapljic vanilijeve esence, nariban kokos in pecilni prašek. Polpete se ocvre tako, da so hrustljave zunanjosti in mehke notranjosti. Pirini – narejen iz riža in kondenziranega mleka. Prvi korak za pripravo te sladice je mlet riž zmešan s sladkorjem in listi pandana. Ko je to skuhano, se doda kondenzirano mleko in vanilijeva esenca. Na koncu ga potresemo s cimetom in kardamonom. Domačini ponavadi pirini jedo ob petkih zvečer. Saagu Kandhi – tekoči kaši podoben puding, ki služi kot tolažilna jed v deževnih dneh. Glavna sestavina je sago, ki se ji doda riževa moka, kokosovo mleko, sladkor, kardamon, liste pandana in vodo jasmina. Boakuri Falho – je sladica iz kuhane papaje, sladkorja in vode. Gulab Jamun – mehke ocvrte kroglice znane tudi v Indiji. Tukaj jih izdelujejo iz mleka, moke, sirupa, žafrana, kardamona in rožne vodice. Boakiba – pecivo, ki se zaužije s čajem in izgleda kot puhasta torta. Podobno kot bondbai je tudi ta med bolj priljubljenimi sladicami na

36