Oskarjevi Maldivi

GLAVNE JEDI: zaradi geografske lege zaznamuje glavne jedi umetnost improvizacije, a kljub temu nudijo kulinarične užitke. Glavne jedi lahko najbolje opišemo z besedami: preprosto, prizemljeno, sveže in pristno. Rihaakuru - ribja omaka je jed na Maldivih, ki jo uživajo že od antičnih časov. Narejena je z dolgotrajnim kuhanjem rib, da postane gosta in temno rjava z močno aromo. Rihaakuru nastane kot stranski proizvod pri predelavi tune. Domačini si utrgajo košček roshija, ga namočijo v Rihaakuru in pojedo. Rihaakuru je rahlo kisel in bogat z večkrat nenasičenimi maščobami, kot so omega 3. Kulhimas – ena najljubših jedi Maldivijcev. Jed je običajno narejena iz kuhanega rumenoplavutega tuna, ki mu dodajo različne začimbe. Za zajtrk se jed ponudi s roshijem, za kosilo ali večerjo pa z rižem. Masfen – ena najpreprostejših jedi za pripravo, a zares slastna. Pripravlja se s tuno iz konzerve, kokosovim mlekom, čebulo, limono in čilijem. Običajno se servira z rižem. Bondibaj – se pripravlja ob posebnih priložnostih. To je riž poparjen s sladkorjem in vrtničnim sirupom. Čeprav je jed sladka, se večinoma uživa skupaj s pikantno piščančjo ali govejo omako. Ribji curry – je zelo pogosto pripravljena jed na Maldivih. Ribe so tako pomemben del maldivijske kuhinje, da obstaja pregovor: »Ribe plavajo v naših žilah«. Ribji curry se običajno uživa z roshijem zjutraj ali z rižem za kosilo ali večerjo. Piščančji curry – jed, ki se ponavadi pripravlja ob petkih ali posebnih dogodkih. Zelenjavni carry - napravljen iz sladkega krompirja, buče, fižola, korenja in kokosovega mleka. Curry iz kruhovca – kruhovo sadje se popari in pretlači ter aromatizira z začimbami. Doda se kokosovo mleko, ki jed naredi pikantnejšo. Običajno se postreže z rižem. SLADICE – Foni Kaanaa: Počitnice na Maldivih zagotavljajo sladke spomine, ki jih boste zagotovo še dolgo cenili. Kljub temu, da je maldivijska hrana na voljo po celotnem otočju, se boste za sladice morali malo potruditi,

35