Oskarjevi Maldivi

Kulhi boakiba – ribja pogača, ki jo Maldivijci jedo že tisočletja, zlasti ob posebnih priložnostih, kot so festivali in prazniki. Ribjo pogačo pripravljajo s prekajeno tuno, naribanim kokosom, sesekljanim čilijem, ingverjem in rižem. Kavaabu – globoko ocvrti prigrizki iz riža, tune, kokosa in leče. Bajiya – prigrizek trikotne oblike, pikanten in nadevan s prekajeno ribo in različnimi začimbami. Katlas – prigrizek iz pire krompirja in tune, namočen v jajce in drobtine ter ocvrt. Maroshi – prigrizek iz tune in kuhanega testa. Omleta iz listov moringe - drobne liste pred kuhanjem vmešajo v omleto in spečejo. Listi moringe so na Maldivih samo del njihove prehrane, med tem ko jih drugi hvalijo kot zelišče z zelo zdravilnimi učinki. Moringa je skromno drevo, ki izvira iz vznožja Himalaje v Indiji in je bila v starodavnem svetu zelo cenjena. Z dosedanjimi raziskavami je ena najbolj hranilno bogatih rastlin, ki zagotavlja bogato in redko kombinacijo aminokislin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. Leta 2018 je bila Moringa proglašena za rastlino leta. Roshi - Maldivijski kruh napravljen iz bele moke, soli in vode, zvaljan v ploščate kolute in kuhan v ponvi. Obstaja veliko vrst roshija (polnjen s krompirjem, kokosom ali ribami). JUHA – Garudhiya je ključni kamen maldivijske tradicionalne kuhinje in jo obožujejo skoraj vsi. Juha se pripravlja iz tune, ki se običajno servira z rižem, limeto in čilijem. SOLATA – Mas huni je znana tunina solata s kokosom, ki jo tradicionalno servirajo s kruhom roshi za zajtrk. Riba, ki se uporablja za pripravo Mas huni, je tuna iz pločevinke proizvedena na Maldivih. Solato kombinirajo z različnimi sestavinami: čebulo, limono, čilijem. Mas huni ima veliko okusov. Nekateri radi dodajo kuhano bučo.

34