Oskarjeva Mehika, Gvatemala in Belize

nogo, caldo de pata. Zanimive so tudi solate, med katerimi izstopata picado de rabano , solata iz redkvic, ali iguashte , zelenjavna solata z omako iz bučnih semen. Od glavnih jedi so zanimivi pollo en pipian , piščanec v omaki iz paradižnika in bučnih semen, jocon , piščanec v omaki iz tomatilla in koriandra ali carne adobada , govedina v paradižnikovi omaki, chuchitos , koruzni »cmoki« s svinjino ter salpicon , nasekljana govedina s pomarančo, čebulo in začimbami, ter hilachas , kuhana govedina v omaki iz tomatilla in paradižnika, postrežena z rižem in svežimi tortiljami. Pri slaščicah so med posebnostmi manjar , puding iz koruznega škroba, platanos al horno , pečene sladke banane, in platanos en mole , banane v čokoladni omaki. BELIZE Belizejska kuhinja je zelo raznolika, kakor so tudi prebivalci te obmorske države. Tudi tukaj najdemo specialitete mehiške in gvatemalske kuhinje, a tudi Belize ima samo svoje specialitete. Za zajtrk v Belizeju radi jedo fry jacke, nekakšno ocvrto testo, ki ga jedo z mnogimi različnimi dodatki, tako slanimi kot sladkimi. Preprosta kosila so skoraj po pravilu vedno riž in fižol ali mogoče tamales in različne omake zraven riža. Maji v Belizeju so zvesti svoji tradiciji in sestavljajo jedi iz koruze, paprike, fižola, čilija, paradižnika, ... Garifune pa so ljubitelji morske hrane in kasave. Zelo popularna v Belizeju je jed po imenu conch fritter , kjer se na krožniku znajdejo ocvrti morski polži. Kreoli v Belizeju so ponosni na svojo jed bile-up , nekakšno enolončnico iz jajc, rib in/ali prašičjega repa ter mnogih zelenjavno-sadnih dodatkov. Garnache so tortilje s fižolom, zeljem, korenjem, sirom, kisom in soljo. Odlična je tudi morska hrana v Belizeju in povsod ob obali ali na otokih so vedno na voljo sveže ribe, jastogi, raki, ...

39