Oskarjeva Islandija

HRANA IN PIJAČA Islandija ima hladno podnebje in zelo dolge zime, kar je skozi zgodovino vplivalo tudi na njihovo prehrano. Pogoji za razvoj kmetijstva so bili slabi, zato islandska kuhinja temelji predvsem na ribah in mesu (večinoma jagnjetini), žitaricah in krompirju, ostale zelenjave je malo. S hrano so bili od nekdaj zelo varčni, saj je pomenila preživetje, in izkoristili so vsak kos živalskega mesa – česar niso porabili svežega, pa so posušili, vložili, osolili, prekadili ali kako drugače konzervirali. Na islandsko kulinariko je imela v preteklosti velik vpliv danska kulinarika, saj je Danska vladala Islandiji vse od srednjega veka. Večina islandskih tradicionalnih jedi danes tako izhaja iz danske kulinarike. Jedi prihajajo na mizo v mnogih različicah, vedno pa se na krožniku znajdejo sezonske in regionalne jedi, kakor se je to dogajalo na Islandiji že skozi stoletja. Zelo pogosti in priljubljeni so sušeni ali dimljeni mesni izdelki in različne ribje ali mesne juhe. V zadnjih desetletjih pa se na islandskih krožnikih tudi vedno bolj pojavljajo različne zelenjavne jedi. Mnogo je posebnosti in specialitet, kar nekaj tudi za tiste, ki jih zanimajo kulinarični izzivi. Za zaključek obroka so seveda na voljo tudi raznovrstne okusne slaščice. Domačini jedo predvsem doma. V primeru, da kam gredo, vzamejo s seboj sendviče in suho hrano. Ne jedo zunaj, tako kot je pri nas v navadi. Tudi nimajo bifejev oz. manjših kavarn (razen v večjih mestih, ki jih je zelo malo) kjer bi posedali in se družili. Zato obiskovalci zelo težko najdejo kakšno restavracijo in se morajo pogosto na koncu zadovoljiti s pripravljenimi sendviči iz trgovin ter bencinskih črpalk. V bistvu je bencinska črpalka bistvo dogajanja in druženja v krajih. Tam najdeš vse. Od šivanke do slona pa tudi fast food strežejo, kar je za lačnega popotnika bistvenega pomena.

45