Okusi Ljubljane SLO

Slovenska orehova potica 1. Orehova jedrca drobno zmeljemo in prihranimo 2–3 pesti za potresanje. Jedrca poparimo z vročim mlekom in jih ohladimo. 2. Ohlajenim orehom primešamo limonino lupino, sladkor in vanilijeva sladkorja, kislo smetano, maslo, rumenjaka, rum in nazadnje še trd sneg 2 beljakov. 3. Z nadevom namažemo testo. Namazan nadev potresemo z 2–3 pestmi zmletih orehov. 4. Testo tesno zvijemo in nadaljujemo z delom, kot je opisano pri pehtranovi potici (recept na str. 28).

Sestavine Testo za slovensko potico (glej recept na str. 27)

Orehov nadev 100 dag očiščenih orehovih jedrc

2,5 dl vročega mleka 15 dag surovega masla nastrgana limonina lupina 25 dag kisle smetane 2 vanilijeva sladkorja 2 žlici sladkorja 2 rumenjaka trd sneg 2 beljakov 1/2 dl ruma

38