12 Z reakcijami v trajnostni svet kemije 2024

Opis dela 1. Priprava zmesi : Kruh nadrobimo na majhne koščke in ga položimo v veliko posodo. Dodamo približno 50 g glukoze, ki bo služila kot dodatni vir sladkorja za fermentacijo, in prilijemo 500 mL destilirane vode. Dobro premešamo, da se glukoza raztopi in se kruh začne razgrajevati, s čimer olajšamo dostop kvasovk do sladkorjev. 2. Dodajanje kvasa : V pripravljeno zmes dodamo približno 10 g kvasovk (Saccharomyces cerevisiae), ki so odgovorne za fermentacijo. Kvasovke naravno prebavljajo sladkorje in jih pretvorijo v etanol in ogljikov dioksid. Posodo pokrijemo s pokrovom, da preprečimo vdor kisika, vendar pustimo dovolj prostora za izhod plinov, ki nastajajo med fermentacijo. 3. Fermentacija : Posodo s kruhovo zmesjo postavimo na toplo mesto, kjer temperatura doseže približno 30–35 °C. Ta temperatura je optimalna za delovanje kvasovk. Proces fermentacije običajno traja od 3 do 5 dni. 4. Mešanje : Med fermentacijo zmes večkrat premešamo, da enakomerno porazdelimo sladkorje in spodbudimo aktivnost kvasovk. 4. Filtriranje : Po končani fermentaciji zmes precedimo skozi cedilo, da odstranimo trde delce kruha. 5. Destilacija : Precejeno tekočino vlijemo v destilacijsko bučko. Počasi segrevamo, dokler tekočina ne doseže približno 78,3 °C.

Slikovni prikaz poskusa Slika 1

Slika 2

Fermentacija

Preizkušanje bioetanola

152