11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

65–95 % človeškega lasu predstavljajo beljakovine. Poleg vode in beljakovin so v lasu še lipidi, pigmenti, ki dajejo lasu naravno barvo, in sledi različnih elementov. Točna količina je odvisna od vlage (količine vode) v lasu. Las je dlaka na lasišču, zgrajena iz roževine, ki jo tvori keratin. Kakor vse beljakovine je tudi keratin sestavljen iz aminokislin. Keratin glede na obliko molekul spada med nitaste (fibrilarne) beljakovine.

Potrebščine

Kemikalije/snovi:

Inventar:

20 % NaOH(aq)

erlenmajerici (150 mL) merilna valja (20 mL)

–

– – – – – – – – –

gorilnika trinožnika

mrežici

vžigalnik

čaša (100 mL)

–

pinceti

šop las

– –

m oder lakmusov listič

destilirana voda

Zaščitna oprema Pred začetkom izvajanja eksperimenta vključimo laboratorijsko napo za odsesavanje plinov. Pri delu uporabljamo osebno varovalno opremo, in sicer zaščitno haljo, rokavice in očala.

Opis dela

1. V erlenmajerico damo šop las in jih prelijemo z 20 mL 20-odstotne vodne raztopine natrijevega hidroksida. 2. Erlenmajerico postavimo na stojalo in zmes previdno segrevamo do vrenja. 3. S pinceto primemo lakmusov listič ter ga naslonimo na odprtino erlenmajerice. Opazujemo spremembo barve. 4. Ustju erlenmajerice približamo laboratorijsko napo za odsesavanje plinov in tako preprečimo draženje nosne sluznice. Razlaga poskusa Lasje so v vodi netopne beljakovine (slika 1), saj so večinoma zgrajeni iz keratina, ki spada med (nitaste) v vodi netopne beljakovine.

27