11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

1. del – Priprava škroba iz krompirja Krompir smo očistili, olupili in na drobno naribali v plastično čašo. Dodali smo 200 mL vode in vse skupaj dobro premešali. Zmes smo nato stisnili skoz i gosto cedilo. Krompirju smo nato ponovno dodali nekaj vode, ga gnetli in ponovno precedili. Postopek smo ponavljali toliko časa, da se je na dnu čaše zbrala večja količina škrobnih zrn. S pomočjo dek antiranja smo krompirjev škrob ločili od vodne raztopine in ga na zraku posušili. 2. del – Sinteza bioplastike V kovinsko skodelico odmerimo 15 g škroba, 6 g glicerola, 6 g kisa za vlaganje in 55 mL vode. Zmes dobro premešamo. Skodelico postavimo na električni grelnik in segrevamo toliko časa, da zmes postane lepljiva in skoraj prozorna. Skodelico odstranimo. Pripravljeno maso razmažemo po gladki podlagi nekaj mm debelo. Za podlago lahko uporabimo stekleno oz. silikonsko ploščo ali aluminijasto folijo. Vzorce pustimo na zraku nekaj dni, da se posušijo. Vse skupaj ponovimo še s čistim krompirjevim škrobom in krompirjevim škrobom, ki smo ga predhodno pripravili sami (slika 2). Vzorec posušene bioplastike iz krompirjevega škroba, pripravljene v drugem delu, narežemo na majhne koščke, damo v 250 -mililitrsko čašo z vodo in segrevamo, da postane vsebina čaše topla. Tako pripravljeno zmes pustimo na sobni temperaturi 24 ur (slika 3). V tri epruvete nalijemo po 4 mL vode. V vsako dodamo nekaj kalpljic pripravljene raztopine iz bioplastike. V vsako nato dodamo kapljico jodovice. Opazimo, da se raztopina obarva v značilno temno modro/vijolično barvo. S tem dokažemo prisotnost škroba v raztopini (slika 4) . V drug o epruveto nato dodamo nekaj kapljic človeške sline, v tretjo pa vodno raztopino prebavnih encimov iz prehranskega dopolnila. Raztopino prebavnih encimov smo pripravili tako, da smo 2 tableti prehranskega dodatka zdrobili v terilnici in raztopili v 20 mL vode. Prva epruveta je kontrolna. Opazujemo spremembe (slika 5). 3. del – Encimska hidroliza škroba iz bioplastike

219