11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Opis dela Na delovni mizi si pripravimo vse pripomočke in kemikalije (slik a 1). V 50-mililitrsko čašo nalijemo 20 mL vode, dodamo žličko škroba in premešamo. Čašo postavimo na grelno ploščo in segrevamo toliko časa, da začne škrob želirati. Merimo temperaturo in opazujemo spremembe (slika 2). Ko se raztopina ohladiti, dodamo v čašo nekaj kapljic raztopine joda. Opazujemo spremembe barve. Za dokaz amiloze v slini nalijemo v čašo 5 mL škrobovice in dodamo 3 kapljice jodovice. Nastalo raztopino razredčimo z destilirano vodo, tako da ostane še nekaj epruvete prazne. V epruveto na koncu nalijemo še nekaj sline. Raztopino dobro premešamo in opazujemo. Stehtamo 150 g zrn koruze. Koruzna zrna nato stresemo v kozico in jo postavimo na grelno ploščo. Med mešanjem koruzna zrna segrevamo. Posodo pokrijemo in jo stresamo tako dolgo, da se razpočijo še ostala zrna.

Slikovni prikaz poskusa

Slika 1: Priprava delovne površine

Slika 2: Merjenje temperature

Slika 3: Škrob je želiral .

Slika 4: Dokaz škroba z jodovico

Slika 5: Modro vijolična raztopina

Slika 6: Brezbarvna tekočina

171