10 Z reakcijami v mavrični svet kemije 2022

Slikovni prikaz poskusa

Slika 1

Prikaz začetka poskusa – med (levo), namizni sladkor (na sredi), ksilitol (desno)

Slika 2

Prikaz konca poskusa z najlepšo ogljikovo kobranko, nastalo iz namiznega sladkorja.

Razlaga poskusa

Pri gorenju etanola se sprosti toplota (eksotermna reakcija), zato se zmes namiznega sladkorja in natrijevega hidrogenkaronata močno segreje (> 200 °C), kar sproži termični razpad obeh. Nastali plinasti CO 2 , ki se sprosti iz natrijevega hidrogenkarbonata, med taljenjem sladkorja tega dvigne v puhasto strukturo, ki obenem karbonizira (odda vodo). To opazimo kot efekt ogljikove kobranke , ki se dviga iz mivke, dokler natrijev hidrogenkarbonat in sladkor ne razpadeta. Ka rbonizira tudi med, vendar v manjši meri. Ker je med zmes (pretežno sladkorjev, okoli 77 %), pomeni, da vsebuje manjši delež snovi, ki karbonizira pod pogoji poskusa. Poleg tega med pod vplivom plinastega CO 2 ne tvori puhaste strukture tako kot namizni sladkor. Rezultat je bolj gosta struktura karbonizirane snovi z manjšo prostornino.

84