10 Z reakcijami v mavrični svet kemije 2022

DOMAČI SLADOLED

Kaja Arko in Kleja Habjan Mentorica: mag. Magda Šlibar Osnovna šola Železniki

Povzetek

Sladoled je sladica, ki jo imamo radi čez vse leto. A se včasih zgodi, da ga v zamrzovalniku ni, mi bi se pa želeli z njim posladkati. Če imamo na zalogi ledene kocke in osnovn i sestavini, kot sta mleko in sladka smetana, nam uspe sladoled pripraviti v le nekaj minutah. S tem poskusom želimo pokazati, kako pripraviti domači sladoled s pomočjo zakonov fizikalne kemije.

Posnetek poskusa

https://youtu.be/pudNFoqEy8I

Teoretske osnove

Zmesi imajo nižje tališče kot čiste snovi. Ko pride led v stik s soljo, se začne taliti. Ker led pri taljenju potrebuje toploto, uporabi toploto sl adoledne mešanice (Nieto Martinez, 2017). Zato se ta zmes ohladi in za čne zamrzovati. V sladoledni mešanici poteče eksotermna sprememba, v ledeni zmesi pa endotermna sprememba. Enako zakonitost uporabljajo tudi pozimi, ko cestne službe solijo ceste. Zmes vode oz. snega in soli ima namreč nižje tališče kot sam sneg. Pri poskusu smo uporabili snovi iz vsakdanjega življenja, zato ta poskus lahko vsak naredi doma.

Potrebščine

Kemikalije:

Inventar:

– – – – –

voda (ledene kocke)

– – –

čaša

natrijev klorid

3 žlice

mleko

vrečki z zapiralom zip lock (2,5 L in 1 L)

sladka smetana čokolada v prahu

–

skodelice

Zaščitna oprema

Snovi, ki jih uporabljamo, so vsakdanje snovi iz kuhinje, zato posebnih zaščitnih sredstev ne potrebujemo. Če želimo, lahko uporabimo predpasnik kot doma v kuhinji. Za mešanje ledene zmesi pa priporočamo smučarske rokavice, da nas ne zebe v roke.

21