10 Z reakcijami v mavrični svet kemije 2022

Opis dela

Snovi in pripomočki, ki jih potrebujemo, so prikazani na s liki 1. V skodelici zmešamo veliko žlico čokolade v prahu, 100 m L mleka in 100 mL sladke smetane (slika 2). Naredimo homogeno zmes. Zmes prelijemo v manjšo vrečko z zapiralom zip lock in jo dobro zapremo (s lika 3). V vrečki naj bo čim manj zraka, da vrečka med mešanjem ne bo počila. V večjo vrečko z zapiralom natresemo ledene kocke in 6 žlic soli natrijevega klorida. Mi smo uporabili grobo kuhinjsko sol. V led postavimo vrečko z mlečno zmesjo in po potrebi dodamo še kocke ledu ter soli (s lika 4). Led mora dobro obdajati manjšo vrečko. Vrečko z ledom zapremo, si nataknemo debelejše rokavice in mešamo s stiskanjem in stresanjem celotne vsebine (Novak, 2018). Zaradi endotermne spremembe v zmesi med s oljo in ledom se mlečna zmes ohlaja, saj ledena zmes porablja toplotno energijo iz mlečne zmesi, kar povzroči nastanek sladoleda. Ko smo zadovoljni s teksturo sladoleda v vrečki (okrog 5 minut stresanja), pretresemo sladoled v skodelici (slika 5) in – dober tek.

Fotografije poskusa

Slika 1

Slika 2

Pripomočki za poskus

Mlečna zmes

22