09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

3. Na vsako erlenmajerico nadenemo balončke in počakamo, da se ti napihnejo (slika 1).

Slikovni prikaz poskusa

Slika 1: Balončki, napolnjeni z ogljikovim dioksidom.

Razlaga poskusa V sladke sokove smo dali kvas, v katerem so glive kvasovke. Te se v sladkem soku hranijo s sladkorjem, pri tem pa nastaneta alkohol etanol (C 2 H 5 OH), in plin ogljikov dioksid (CO 2 ) ( Vrtačnik, 2020). Ogljikov dioksid se ujame v balončke. Ker je masa reaktantov enaka masi produktov, l ahko na podlagi primerjave količine ujetega plina v balončkih (velikost balončkov) ugotovimo, katero sadje oz. sadni sok vsebuje največ sladkorja oziroma pri fermentaciji katerega sadja nastane največ alkohola. V našem primeru se je najbolj napihnil balonč ek na erlenmajerici, v kateri je bil hruškov sok, tako da lahko rečemo, da hruškov sok vsebuje največ sladkorja in s fermentacijo iz njega dobimo največ alkohola. Sledil je jabolčni sok in nato grozdni sok.

Reakcija alkoholnega vrenja:

kvasovke

C 6 H 12 O 6 (aq)

C 2 H 5 OH(aq) + CO 2 (g)

Viri Vrtačnik, M., Wissiak Grm, K. S., Glažar in S. A. in Godec, A. (2020). Moja prva kemija. Učbenik za 8. in 9. razred osnovne šole. Ljubljana: Modrijan izobraževanje. Alkoholno vrenje (2019). Pridobljeno s https://sl.wikipedia.org/wiki/Alkoholno_vrenje

15