09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

Opis dela

Najprej izoliramo maščob iz mletih orehov. V terilnici smo zdrobil i orehe. V epruveto pretresemo žličko mletih orehov in dodamo 5 mL 95 - odstotnega etanola. Epruveto zamašimo z zamaškom in jo 20 sekund močno stresa mo . Epruveto odložimo v stojalo za epruvete in počakamo, da se v si zmlet i orehi usedejo na dno. S pomočjo lija odlijmo 1 ml zgornje plasti v novo epruveto. Za dokaz prisotnosti maščob v orehih v epruvete nalijemo 1 m L vode, 1 mL olja, 1 mL ekstrakta orehov. V vsako epruveto dodamo pol žličke paprike v prahu in epruvete stresemo. Epruvete odložimo v stojalo in počakamo, da se barvilo izloči iz paprike.

Slikovni prikaz poskusa

Od leve proti desni: epruveta z mletimi orehi in etanolom, ekstrakt orehov z zmleto papriko, olje z zmeto papriko in voda z zmeto papriko.

Razlaga

Pigment obarva raztopine ekstrakta mletih orehov in olja intenzivno oranžno, vodo pa zelo bledo oranžno. Na podlagi intenzivne oranžne barve v raztopinah olja in ekstrakta mletih orehov lahko sklepamo, da se je kapsantin raztopil. Sklepamo lahko tudi, da so v orehih prisotne maščobe.

Viri

Capsantin (4. 11. 2021). Pridobljeno s https://en.wikipedia.org/wiki/Capsanthin

Detection of fats with dyes (4. 11. 2021). Pridobljeno s https://www.phywe.com/experiments sets/experiments-for-beginners/detection-of-fats-with-dyes_9287_10218/

134