06 Mehurcki 2018

Postopek za pripravo lizik je preprost, vendar je potrebno biti pri delu z vročim sladkorjem previden. Vroča sladkorna zmes lahko povzroči hude opekline. Razlaga poskusa V kozici smo segreli sladkor. Ker so molekule sladkorja med seboj povezane s šibkimi kovalentnimi vezmi, so se vezi zaradi segrevanja prekinile in posledično se je sladkor začel taliti. Nastala je zlato rjava talina, ki smo jo hitro vlili v modele. Tam se je pri sobni temperaturi počasi ohlajala in strjevala. Ko se je ohladila, je imela želen sladek karamelni okus. Ob prekomernem segrevanju bi ista snov zoglenela. S tem bi dokazali, da sladkor vsebuje tudi ogljik. Viri: E-učbeniki, Povzetek (2018). http://eucbeniki.sio.si/kemija8/942/index4.html

36