06 Mehurcki 2018

JODOVA URA Aleš Felkner, Anže Moličnik, Tejo Pšeničnik

Mentorica: Danica Grušovnik OŠ Neznanih talcev Dravograd

Posnetek poskusa https://youtu.be/Zc5ZZbjlhBU Teoretske osnove

Poskus jodova ura prikazuje proces, pri katerem dve brezbarvni raztopini pomešamo in kot rezultat dobimo novo brezbarvno raztopino. Po nekaj minutah se raztopina obarva intenzivno temnomodro. Nastane namreč temnomoder kompleks s koruznim škrobom (The Canadian Science Fair Journal, (2018). Škrob je sestavljen iz zelo veliko molekul glukoze, ki se med seboj povezujejo z etrsko R-O-R vezjo (pri čemer-R predstavlja naslednjo glukozno enoto). Tako se molekule glukoze med seboj povezujejo in gradijo topno amilozo ter netopen amilopektin. Škrob lahko v živilih dokažemo z raztopino jodovice, pri čemer nastane modročrno obarvanje (Sio, (2018). Na kinetiko kemijskih reakcij lahko vplivamo na različne načine – z mešanjem, s spremembo koncentracije reaktantov, s segrevanjem in z različno površino delcev (The Canadian Science Fair Journal, (2018). Potrebščine Snovi: Pripomočki: • vitamin C (askorbinska kislina) • jodova tinktura • vodikov peroksid H₂O₂ (aq) • koruzni škrob • destilirana voda • 6 čaš • 2 žlički • kapalka • 2 stekleni palčki Opis dela Pripravimo si dve raztopini: raztopino A in raztopino B. Raztopino A pripravimo tako, da k 50 mL vode dodamo žličko zdrobljenih tabletk vitamina C ali askorbinske kisline in 4 mL jodove tinkture. Premešamo. Raztopino B pripravimo tako, da k 50 mL destilirane vode dodamo pol žličke koruznega škroba in 30 mL (40 mL oz. 50 mL, če delamo v več izvedbah, ko želimo pokazati, kako koncentracija vpliva na hitrost reakcije). Premešamo. Raztopino A zlijemo k raztopini B oz. prelivamo raztopino iz ene čaše v drugo. Čez nekaj časa se pojavi črnomodro obarvanje oz. se izloči oborina

25