03 Mehurcki 2014

Slika 7: Razredčen izvleček iz rdečega zelja pred poskusom (foto: Danica G.)

Slika 8,9: Izvleček iz rdečega zelja po dodatku sode bikarbone in po dodatku sode bikarbone + citronske kisline (foto: Danica G.)

Slika 10: »Malo drugačno kosilo« (zeleno obarvano zelje in črn riž) (foto: Danica G.)

Razlaga poskusa Pralni prašek je bazična snov, ki spremeni vijolično barvo (nevtralni pH) rdečega zelja v zeleno (bazičen pH). Ko izvlečku rdečega zelja dodamo sodo bikarbono, ki je bazična snov, se obarva modro oz. zeleno. Ko taki bazični raztopini dodamo citronsko kislino, poteče kemijska reakcija nevtralizacije med sodo bikarbono in citronsko kislino, pri čemer nastanejo natrijev citrat in mehurčki ogljikovega dioksida, ki potujejo na površje, kjer počijo. Barva raztopine se postopoma spremeni v roza (kisel pH). C 6 H 8 O 7 (aq) + 3NaHCO(aq) → Na 3 C 6 H 5 O(aq) + 3H 2 O(l) + 3CO(g) Riž se obarva črno vijolično, saj vsebuje škrob, s katerim reagira jod, pri čemer nastane kompleks joda s škrobom, ki je črno vijolične barve. Viri in literatura http://www.druga.org/~inf10708/1c/1c2OrlovicTamara/KEMIJA-INDIKATORJI1.pdf (3. 11. 2014). http://botanika.biologija.org/zeleni-skrat/poskusi_sam/rdece_zelje.htm (30. 10. 2014) http://www.druga.org/Video/kemija/KemijaInHrana/Dokazi/DokazSkroba/index.html (30. 10. 2014). http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/redox/faq/starch-as-redox-indicator.shtml (30. 10 . 2014). Posnetek poskusa https://docs.google.com/file/d/0B1vBTE6VbAn1RnhzdGJ4S1l2Y1E/edit?pli=1 Nuša Brezovnik Bunderla, Vita Šmon

Mentorica: Danica Grušovnik OŠ Neznanih talcev Dravograd

57