Oskarjevi Bolgarija in Romunija

HRANA IN PIJAČA - BOLGARSKE SPECIALITETE BOLGARSKI ŽAR KRUHKI Simpatična in v bistvu preprosta jed. Pripravimo domačo maso za čevapčiče ali pa kupljeno obogatimo z dvema jajcema, nasekljanim peteršiljem ali drobnjakom, polovico nasekljane čebule, strtim česnom in začimbami. Mesno maso mehko umesimo in na debelo namažemo na kruhke. Lahko na eno stran, lahko pa tudi na obe strani. Na žaru lepo popečemo. Jed je hitro pripravljena, učinkovita in všečna. Zraven ponudimo solato iz paradižnika, paprike, kumare in feta sira (grško solato si lastijo pravzaprav vse južno balkanske države in jo imenujejo po svoje). TARATOR – BOLGARSKI JOGURT Kislo mleko zmešamo z vodo. Dodamo nastrgane kumare in česen. V to mešanico vkuhamo olje. Ohladimo, posipamo z orehi in koprovimi lističi. JOGURT, SKUTA, KISLO MLEKO, SIRI So tradicionalni živinorejski pridelki. Bolgarija ima veliko pašnikov in travnikov. Živinoreja v okviru kmetijstva pomeni pomembno panogo in posledično dohodek. Bolgari so veliki potrošniki vseh mlečnih izdelkov, posebno znan pa je okusen polnovredni BOLGARSKI JOGURT.

24