Oskarjeva Velika Britanija

HRANA IN PIJAČA Pie (pita), je „skledica“ iz testa, znotraj pa je nadev iz mesa in zelenjave. Mesne pite se postreže na krožniku, običajno z ocvrtim krompirčkom, zelenjavo in omako ( gravy ). Obstajajo tudi sladke pies, ki imajo nadev največkrat iz sadja. Cottage pie in Shepherd‘s pie : od navadnih pies se razlikujejo po tem, da mleto meso z omako prekrijejo s plastjo pire krompirja, nato pa vse skupaj popečejo v pečici. Pri cottage pie uporabijo govedino, pri shepherd’s pie pa jagnjetino. Pasties imajo podobne sestavine kot pies , le da so podobne žepkom. So zelo okusne in nasitne. Zelo znane in priljubljene so cornish pasties (iz Cornwalla), ki se jih dobi povsod po Angliji. Pasties so nastale za potrebe prehranjevanja rudarjev cinka. Na eni strani so bile polnjene z mesom in zelenjavo, na drugi pa s sadjem in marmelado, da je rudar lahko imel kosilo in sladico. Bile so priročne za nošenje, pa tudi jesti se jih je dalo z rokami v tunelih rudnika. Žene rudarjev so celo napisale inicialke v levi vogal žepka, da se ne bi zamešal z drugim. Pasties pa so bile praktične tudi kot darilo knockers -em, nagajivim škratom, ki živijo v rudnikih cinka in povzročajo rudarjem nemalo težav. Razen seveda, če jih podkupijo s koščkom pasties, s čimer si zagotovijo srečo pri iskanju žil za izkopavanje cinkove rude, ki jim jo knockers pokažejo s trkanjem (knocking pomeni trkanje, potrkavanje). Sausages so angleške klobase, a niso prav nič podobne našim. Izgledajo kot debeli prstki in na otip so kot nekakšna mesna pašteta v ovoju. Vsebujejo meso, zelenjavo in začimbe. Ocvre se jih v ponvi, popeče na žaru ali pa v pečici. Poznajo več vrst klobas: Old English je tradicionalna angleška klobasa iz najboljših sestavin, Cumberland je v spiralo zvita klobasa, Wild Boar & Apple je iz mesa divjih svinj in jabolk, Chicken & Apricot je iz piščanca in marelic, Welsh Dragon je pripravljena s porom in pekočimi začimbami, Oxford Sausage je iz svinjine, divjačine (srnjadi), čemur dodajo še limono in začimbe, Pork & Ale je iz svinjine in angleškega piva.

48