Oskarjeva Šrilanka

HRANA IN PIJAČA Šrilanške specialitete so v precejšnji meri zasenčene zaradi sosednje svetovno znane indijske kuhinje. Kljub nekaterim podobnostim z indijsko kuhinjo pa lahko rečemo, da ima otok svojevrstno kulinarično dediščino in tradicijo, ki je rezultat pestre mešanice receptov in začimb, ki so jo skozi zgodovino soobliko vale indijska, arabska, malajska, portugalska, nizozemska in angleška kuhinja. Hrana Rice and curry – riž in omaka s karijem, ki je lahko zelenjavna, ribja ali mesna. Omake iz karija so začinjene s čilijem, cimetom, kardamonom, koriandrom, gorčico, listi karija, kokosovim mlekom … Sambol – dodatek omakam iz karija, najpogosteje narejen iz ribanega koko sa, čilija, sesekljane čebule, soli in posušene tune Hoppers – v okrogli posodici oblikovane in ocvrte palačinke String hoppers – riževi rezanci zaviti v kepice, ki se najpogosteje jedo za zaj trk z omako iz leče Dhal – omaka iz kuhane leče Rotti – neke vrste ocvrtki, ki jih polnijo z mesom ali zelenjavo Morska hrana – raki, sveža bela in modra riba Curd – jogurt narejen iz bivoljega mleka, odlična slaščica, če dodamo malo sadja in medu ali sladkega sirupa (sirup iz kitul palme) Sadje – banane, papaje, jackfruit , pasijonke, mangosteen , durian , guava, woo dapple , melona, mango, ananas, rambutan Sveži sokovi – odlične sveže stisnjene sokove vam ponudijo kar na ulici Lokalna piva – Lion Lager, Carlsberg, Three Coins; poleg lokalnih dobite tudi uvožena. V turističnih krajih in boljših hotelih je pivo lahko dostopno, včasih pa se je treba zadovoljiti tudi z brezalkoholnim ingverjevim pivom! Toddy – palmovo vino, prevretek palmovega soka. Sprva neprijetnega okusa, vsak naslednji kozarček pa je boljši. Priljubljena pijača domačinov. Arak – lokalna žgana pijača Kava – ni običajna Pijača Čaj – glavna pijača na otoku Voda – ni pitna, ustekleničena voda je na voljo povsod

28