Oskarjeva Mehika, Gvatemala in Belize

Empanada: polnjeni (meso, sir, ...) in globoko ocvrti žepki iz testa; Enchilada: koruzna ali pšenična tortilja, polnjena in zavita, prelita z omako iz čili paprik; Nachos: koruzni prigrizek, lahko le kot čips ali z mnogimi dodatki in omakami celo kot samostojna jed; Tlacoyos: ovalni kruhki, nadevani s pečenim fižolom, sirom, mesom in ostalimi poljubnimi sestavinami; Tlayuda: velika odprta tortilja s poljubnimi sestavinami, med katerimi so vedno pražen fižol, avokado, sir in salsa; Picadillo: jed iz mlete govedine s paradižniki in poljubnimi sestavinami, ki se razlikujejo od regije do regije. Lahko je polnilo za tortilje ali samostojna jed; Mancha manteles: ragu iz sestavin: puran, klobase, svinjina, ananas, jabolko, banana, čili, mandlji, cimet in paradižnik; Gorditas: koruzna »tortica« z različnimi polnili (sir, meso, ...) Mehiške slaščice so posebno poglavje in med njimi so najbolj pogoste: arroz con leche (sladek mlečni riž), alfajori (piškoti s polnilom, obliti s čokolado), flan, pan de muerto (kruh »mrtvih«, polnjen s sladkim nadevom in posut s sladkorjem), sladke empanade, dulce de leche (gosta karamela z mlekom), pan dulce (sladko pecivo vseh možnih oblik in velikosti); Brezalkoholne pijače obstajajo v vseh mogočih barvah in oblikah. Sem spadajo tudi vroča čokolada , horchata (pijača iz zmletih mandeljnov, sezama, riža ali ječmena) in tejate (pijača iz koruze in kakava). Seveda ne gre brez odličnih svežih sadnih sokov (imenovanih jugo) , kave, čaja, ... Alkoholne pijače se začnejo pri mnogih vrstah mehiškega piva (marsikatera je svetovno znana), meskalu (žganje iz magueya, vrste agave s črvom), nadaljujejo pri tequili, tepache (pijača iz fermentiranega ananasa s sladkorjem in cimetom, zelo nizka vsebnost alkohola), michelada (pijača iz piva, paradižnikovega soka in začimb) in pulque (tradicionalna pijača Aztekov iz fermentiranega soka magueya, imenovana tudi octli). V ponudbi nikoli ne manjkajo niti okusni in raznovrstni koktejli ter še mnoge modernejše različice alkoholnih pijač.

37

Made with FlippingBook Annual report