Oskarjeva Makedonija, Albanija in Kosovo

HRANA IN PIJAČA Albanska kuhinja odraža mešanico vplivov iz turške, balkanske in evropske kuhinje. Znana je po visoki hranilni vrednosti in dobremu okusu. Vsako območje ponuja svoje tipične specialitete. Meso na nabodalu in različne vrste pit najdemo na vsakem koraku. V južni in osrednji Albaniji je znano, da uporabljajo ogromno zelenjave, olivnega olja, zelišč in limone. Skoder, Pogradec ter obalna mesta so znana po svojih ribjih specialitetah. Korča je znana po Köftah, Llogaraja in gorski predeli pa po pečenem jagenjčku. Tradicionalna albanska sladica je ballokume , piškot iz koruznega zdroba. V številnih albanskih slaščičarnah pa najdemo še baklave, kadaif, sheqerpare (piškot v sirupu), hashure (pšenični zdrob). Odličen je tudi albanski jogurt kos . Zaradi svojega sredozemskega podnebja je Albanija idealen kraj za vzgojo grozdja, iz katerega izdelujejo različna bela in rdeča vina . Najbolj pogoste sorte so Merlot, Pinot Noir, Kallmet, Sangiovese in Cabarnet . Tradicionalna alkoholna pijača je raki , v nekaterih delih države ga pridelujejo tudi iz sliv in robid. Potem pa je tu še mednarodno priznan konjak Skenderbeg , ki je znan po svojem zanimivem okusu. Imajo tudi nekaj pivovarn, najboljše je pivo Korça . Med nealkoholnimi pijačami je potrebno poizkusiti boze (pijača iz koruzne moke), dukagjin (pijača iz grozdnega soka, sladkorja in gorčice), hardic (sok iz gozdnih sadežev) in orme (fermentirano zelje).

62

Made with FlippingBook - Online Brochure Maker