Oskarjeva Korzika in Sardinija

Desertna vina: Na Sardiniji proizvedejo več vrts sladkih desertnih vin, tako rdečih kot belih. Poleg zrele bele vernaccie in sladkega rdečega cannonaua je tu še moscato di sardegna iz muškatnega grozdja, ustekleničeno po treh letih staranja. Poleg sladkobe ima tudi prijetno kislost in 15 odstotkov alkohola. Muškat iz Tempo Pausine je malce mehurčkast, cagliarijska različica pa je močna in sladka. Prav tako močna in sladka sta rdeči Giro di Cagliari in rjavkasti Nasco. Dve desertni vini iz polsuhih grozdov prihajata iz okolice Alghera, to sta Torbato in portovcu podoben Anghelu Ruju, oba iz sorte cannonau. Malvazije iz Bose in Cagliarija so dokaj podobne vernaccii. Priporočena desertna vina: Malvazija, Moscato Dolce (muškat), Vernaccia, Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari. Žgane pijače: Najslavnejša žgana pijača na Sardiniji je abbardiente (iz španske aguardiente) ali tropinovec. Med najboljšimi so tisti iz močnega grozdja cannonau in bolj blage malvazije. Tukajšnji tropinovec imenujejo tudi fil‘e ferru (železna žica), zaradi žice, s katero so označevali skrivališča nelegalno proizvedenega žganja. Dokaj nov izum je žganje z okusom divjega janeža, brinovih jagod in osata. Najbolj znan liker je mirto, tako rdeč kot bel, iz listov in jagod divje mirte. Sardinci imajo najraje Zeddo Piras.

71

Made with FlippingBook Online newsletter