Oskarjeva Kitajska

ČAJ: Kitajska je domovina čaja. Čajevec uspeva na Kitajskem že vsaj 5000 let, kultivirali so ga pred 2000 leti. Beseda čaj izvira iz kitajske besede cha . V južnih kitajskih pokrajinah se izgovori t’e , kar se je preneslo v veliko drugih jezikov. Čajevec je subtropski zimzeleni grm. Njegove liste nabirajo trikrat letno. Glede na postopek obdelave nabranih in posušenih listov ločimo štiri glavne vrste čaja. Pri zelenem čaju je postopek oksidacije kmalu ustavljen s toploto. Pri črnem čaju so listi znatno oksidirani. Pri rdečem čaju ( oolong ) traja oksidacija dlje kot pri zelenem in manj kot pri črnem. Beli čaj sestavljajo mladi in neoksidirani listki. Čaj zelo dobro prevzema aromo, zato ga radi mešajo s posušenimi cvetnimi listi ali sadjem, tako dobimo aromatizirane čaje . Glavne sestavine čaja so kofein, čreslovine, antioksidanti, minerali in vitamini. Glavne lastnosti čaja so poživljanje, pospeševanje delovanja centralnega živčnega sistema in dihal, pospeševanje prebave, odvajanje vode, uravnavanje krvnega pritiska. Čaj vsebuje manj kofeina kot kava, kofein v kombinaciji s čreslovinami učinkuje bolj blago, počasneje in dlje časa.

56