Oskarjeva Kitajska

Marco Polo: “Zelo veliko in plemenito mesto ... Ima 6000 kamnitih mostov, pod katerimi gre lahko cela galeja ... Prebivalci živijo od trgovine in industrije, imajo obilo svile in svilenih oblačil ...” KLASIČNI VRTOVI: V času dinastij Ming in Qing je Suzhou doživljal gospodarski razcvet kot vodilno mesto proizvodnje svile ter privabljal številne aristokrate, pesnike in slikarje. Upokojeni uradniki, generali in učenjaki so se zgrinjali v slikovito mesto z bogato razvito kulturo in si tu zgradili svoje hiše z vrtovi. Zraslo je kar 280 zasebnih vrtov , gradnja vrtov je postala umetnost in krajinski arhitekti mojstri. Vrtovom je bilo naklonjeno podnebje: toplo in vlažno, 230 dni brez slane, 1100 mm padavin/leto. Še danes vzdržujejo 69 vrtov, od tega so jih 12 odprli za javnost. 9 vrtov in zgodovinsko mestno jedro se je uvrstilo na seznam Svetovne kulturne dediščine, UNESCO. TONGLI Mesto Tongli leži 18 km od Suzhouja, blizu jezera Tai in Velikega kanala. Znano je po vrtovih, pagodah in kanalih. Zaradi nasadov vrb ob številnih vodnih kanalih, tradicionalnih belo ometanih hišic s črnimi strešniki, tlakovanih ulic in mostov je postalo izredno priljubljeno med turisti. KITAJSKA KUHINJA Večina ljudi je, zato da preživi, Kitajci pa živijo, zato da jejo. Hrana jim pomeni zdravje, srečo in užitek. Kitajska kuhinja je tako raznolika kot so njene regije in ljudstva. Za vse pa velja, da radi uporabljajo lokalne in predvsem sveže sestavine. Jed mora ugajati vsem čutom in zagotavljati harmonijo jina in janga. Da bi privarčevali pri gorivu za ogenj, so hrano pričeli sekljati na majhne koščke, tako potrebuje manj časa, da se skuha oziroma speče. Izvirno se prinašajo jedi v skupnih posodah, ki se postavijo na sredo mize, zbrani pri mizi pa s paličicami zajemajo iz njih. Tako dobi v slabih časih vsak nekaj pod zob, v boljših časih pa lahko vsak poskusi večje število jedi. V časih hude lakote so Kitajci posegli po vsem, tako so prišle v kulinariko specialitete, kot so pečeni škorpijoni in morske zvezde, medvedje tace in kamelja kopita, juha iz plavuti morskega psa, začinjena morska klobasa, juha iz žabje tolšče, posladek iz žabjih iker in še in še. Razvil se je rek, da Kitajci jedo vse, kar hodi s hrbtenico proti

54

Made with FlippingBook flipbook maker