Oskarjeva Indonezija

HRANA - MAKAN Indonezijska hrana je zelo raznolika in se od otoka do otoka razlikuje. Najbolj razširjena je kuhinja iz Jave, Madure in Sumatre, lokalne specialitete se lahko poskusi le doma ali na kakšnih slavjih. Pogoste začimbe so koriander, kurkuma, kumina, ingver, limonina trava in poper. Viden je vpliv kitajske kuhinje – uporaba woka, kitajskih rezancev in sojine omake, Indonezijci so jo za njihov okus dosladkali (kecap manis). Najbolj pogosta hrana je riž , Indonezijci ga jedo za zajtrk, kosilo in večerjo. Zraven riža običajno jedo majhno količino omake ali zelenjave, kdor si lahko privošči pa je tudi meso (največ je piščanca) ali ribe. Slastna so mesna nabodala “ sate ”. Poleg riža so zelo pogoste tudi rezanci, t.i. nudli , ki so kitajskega izvora. Lahko se jih dobi v juhi ali pražene s prilogo. Odlična je indonezijska zelenjava, okusna je neke vrste vodna špinača “ ca kangkung ”. “ Gado gado ” je zelenjava z dodatkom omake iz arašidov, “ cap cai ” je mešana zelenjava iz woka. “ Martabak ” so sladke indonezijske palačinke. nasi goreng – pražen riž mie bakso – juha z mesnimi kroglicami mie goreng – praž. rezanci mie kuah – juha z rezanci soto ayam – piščančja juha soto – juha babi – svinjina ayam – piščanec bakar – na žaru ikan – riba goreng – pražen, cvrt udang - rakci sambal – pekoča čili omaka sayur - zelenjava garam – sol kentang - krompir kueh – tortice, slaščice roti – kruh Silahkan makan! – izvolite jesti nasi - riž Selamat makan! – Dober tek mie - rezanci

55