Oskarjev Pakistan

PRIGRIZKI: Na uličnih stojnicah pogosto najdemo odlične prigrizke, pospremljene s pekočimi omakami in jogurtom, kot so samosa (trikotniki iz testa, polnjeni z zelenjavo ali mesom in ocvrti v olju), tika (pekoči koščki mesa, spečeni na žaru), pakora (pekoča zelenjava v testu in ocvrta v olju), čola (čičerika v pekoči omaki).... SADJE: Pakistan ima veliko sadja. Vedno se lahko najemo svežega sezonskega sadja, odlični so tudi sveži sadni sokovi , ki jih pripravljajo na ulici. Mango, granatna jabolka, papaje, banane, guave, melone, datlji, breskve, marelice, slive, jabolka, češnje, grozdje, murve... ČAJ: Je najboj priljubljena in razširjena pijača. Dud(ka) čaj je črni čaj z mlekom, kuhajo ga tako, da dajo v posodo črni čaj, enak del vode in mleka, sladkor in včasih še začimbe (cimet, kardamon, klinčki) ter vse skupaj večkrat zavrejo. Kava čaj je zeleni čaj s kardamonom. Čaj je vedno zelo sladek. Ponekod pa čaja ne sladkajo, temveč solijo! LASI: Jogurtov napitek, slan ali sladek. Izjemno osvežujoč. ALKOHOLNE PIJAČE: Pakistan je muslimanska država, zato je alkohol prepovedan. Nemuslimani si lahko pridobijo uradna dovoljenja za pitje alkohola v hotelih in boljših restavracijah v večjih mestih. Vendar so v Pakistanu tudi izjeme, npr. kalaške doline, Hunza, kjer pridelujejo vino, arak (murvino žganje) in druge žgane pijače. Dobi se tudi uvoženo pivo.

HRANA IN PIJAČA

gošt

gobi pjaz anda panir

meso

cvetača čebula

kebab

pečeno meso

bura gošt čota gošt

govedina ovčetina piščanec

jajce

sir

murg

dud

mleko maslo jogurt

roti / čapati / nan kruh čaval / pilau riž alu

makan

raita / dahi

sabze

krompir

zelenjava

dal

pal čini

leča

sadje

čola

čičerika špinača

sladkor

palak matar

čaj

čaj

pani

grah

voda

44