Oskarjev Madagaskar

HRANA IN PIJAČA Tipične malgaške jedi so zelo okusne in jih strežejo v manjših restavracijah, ki se imenujejo “hotely”. Tipična glavna jed je v različni omaki pripravljeno meso, obvezna priloga je riž. Če naročimo kos pečenega mesa ali ribe in riž kot prilogo, dobimo kot dodatek skodelico kostne juhe, ki jo polijemo z žlico po rižu ali spijemo kot juho. V turističnih restavracijah in hotelih so na razpolago jedi s pridihom francoske kuhinje. Veliko je tudi kitajskih restavracij in okusno kitajsko juho lahko naročimo skoraj povsod. Na obalnem predelu prevladujejo ribje jedi, raki, školjke in ostali morski sadeži. Posebnost na jedilniku, ki je pri nas ne najdemo, je zebu, malgaško govedo. Romazava – malgaška narodna jed. Pripravljena je iz dušenega mesa in zelenjave, začinjena z ingverjem. Kot prilogo se postreže riž. Ravitoto – jed pripravijo iz stolčenih kasavinih listov, popečene govedine in kokosovega mleka. Priloga je riž. Tsaramasy – jed iz riža, fižola in svinjine. Vary sosoa – rižev puding. Mofo boule – pečeno pecivo (testo kot za krofe). Banana flambe – na maslu popečena banana z rjavim trsnim sladkorjem, prelita z rumom, ki ga prižgejo. Lahko se naroči tudi preliv s čokolado. Zelo zanimiva pijača, ki se dobi na nekaterih območjih, je ranovola . Riž, ki ostane na dnu posode po kuhanju, lahno osmodijo in prelijejo z vodo ter vse skupaj kuhajo nekaj minut. Tekočina, ki pri tem nastane, je temno rjave barve, ponudijo jo po jedi. Pravijo, da pomaga pri prebavi. Kavo lahko naročite povsod in je običajno zelo dobra. Zatakne se pri mleku, ker je navadno na razpolago samo kondenzirano. Ob naročilu čaja se postreže pravi čaj Sahambavy, dobi se pa tudi zelo okusen čaj iz limonske trave. Najbolj popularna pijača je pivo in sicer Three Horses Beer (THB), Queens in Gold. Pridelujejo tudi vino , vredno je poskusiti L’azani Betsileo, rdeče. Ruma (toaka gasy) je dovolj in je zelo poceni. Na obalnem predelu je najboljši koktajl punch au coco, ki vsebuje tudi kokosovo mleko. Njihova “cockta” je Bon Bon Anglaise.

36