Okusi osrednje Slovenije SLO

2 Dol pri Ljubljani

Turistična kmetija Domačija Pr’ Krač

Dežela Jurija Vege Lahko bi se vprašali: Kaj

z vrsto izvirnih predmetov notranje opreme ustvarja primerno okolje za spoznavanje značilnih hišnih jedi, kot so suhe mesnine, klobase, okusne juhe in enolončnice, žganci, pražen krompir, pečenke in tradicionalne sladice. Torej, odkrivanje dediščine pretežno prazničnih jedilnikov bogate kmetije ob reki Savi.

imata skupnega Jurij Vega in kulinarika? In odgovor, seveda nekoliko šaljiv, bi bil: fižol! Baron Jurij Vega (1754–1802), ki se je rodil v Zagorici, je bil namreč topniški strokovnjak in strateg, izvrsten matematik. Kot matematik je poučeval na topniški šoli na Dunaju, pisal je učbenike in sestavil znamenite logaritemske tabele. Toda vrnimo se k fižolu, s katerim smo bolj za šalo začeli pripoved o občini Dol pri Ljubljani. Njeno kulinarično podobo sooblikujeta predvsem gostilna s prenočišči Vegov hram in turistična kmetija oziroma domačija pri Krač. Ohranjena stavbna dediščina

Pečena telečja krača s prilogo

Ena od hišnih kulinaričnih posebnosti je sočno pečena telečja krača, ki jo postrežejo z različnimi sezonskimi prilogami. To je povsem logično, saj je hišno ime domačije Pr' Krač.

Ponudnik TURISTIČNA KMETIJA DOMAČIJA PR' KRAČ Dolsko 19, SI-1262 Dol pri Ljubljani T: +386 (0)1 754 01 49 E: prkrac@him.si, www.him.si/prkrac Pečena telečja krača s prilogo

10