Okusi Ljubljane SLO

Kuhani jabolčni štruklji 1. Najprej pripravimo testo, ki naj počiva. 2. Potem pripravimo nadev. V skledi zmešamo kislo smetano (ali mast) in jajce. S tem namažemo razvaljano in razvlečeno testo ter ga potresemo z drobtinami, zdrobom, naribanimi jabolki, sladkorjem, rozinami in cimetom. 3. Testo zvijemo in zavijemo v ožet moker prtič ter povežemo z nitjo. Kuhamo v široki kozici v osoljeni vreli vodi (približno tri do štiri prste) pol ure. 4. Kuhane vzamemo iz prtiča, narežemo na približno 2 cm debele rezine in zabelimo z maslom, na katerem smo zarumeneli žlico krušnih drobtin. Po želji lahko potresemo z žlico sladkorja ali pokapamo z medom.

Sestavine vlečeno testo za štruklje (glej recept na str. 21) 4 žlice kisle smetane (ali 2 žlici masti) 1 jajce pest belih krušnih drobtin pest pšeničnega zdroba 5 olupljenih in na rezine naribanih jabolk pest sladkorja pest opranih rozin nekoliko cimeta žlica krušnih drobtin

33