Okusi Ljubljane SLO

»Všenat zele« ali repa Prosena kaša z zeljem je okusna samostojna jed ali priloga k mesnim jedem, še zlasti k svinjski ali telečji krači. 1. Kislo zelje operemo v hladni vodi, odcedimo in stresemo v posodo. 2. Dodamo v hladni vodi oprano proseno kašo in zalijemo z vodo tako, da pokrijemo obe sestavini. 3. Med kuhanjem po potrebi dolivamo vodo. 4. Jed mora biti gosta, zabelimo pa jo z mastjo in ocvirki. Jedi lahko dodamo tudi na koščke narezano suho meso ali kranjsko klobaso. Na enak način lahko pripravimo tudi »všenat repo«, tako da namesto zelja uporabimo kislo repo. Če pripravljamo večje količine te jedi, mora biti razmerje med kašo in zeljem (repo) vedno 1:2.

Sestavine 50 dag prosene kaše 100 dag kislega zelja sol voda ocvirki mast

11