12 Z reakcijami v trajnostni svet kemije 2024

Slika 3

Slika 4

Segrevanje mleka

Dodajanje jedilnega barvila

Slika 5

Slika 6

Ločevanje tekočine od usedline

Ožemanje usedline

Foto: Katjuša Zupin Muzik

Razlaga poskusa Ko mleko segrejemo in dodamo kis, kislina povzroči, da beljakovine v mleku koagulirajo. Mlečne beljakovine v kislem okolju tvorijo usedline, kar je vidno kot grudice v mleku. Usedline lahko ločimo od tekočine. Tak postopek simulira izdelavo sira, kjer kisl ina in sirilo v toplem okolju omogočata ločevanje trdnih delcev od tekočine. Viri Jamšek, S. Wissiak Grm, K, Sajovic, I, Boh, B, Godec, A, Glažar, S. in Vrtačnik, M. (2014) . Kemija 9; i učbenik za kemijo v 9 . https://eucbeniki.sio.si/kemija9/1270/index3.html Mleko . (2024). Wikipedija: prosta enciklopedija. https://sl.wikipedia.org/wiki/Mleko Trnič . (2024). Wikipedija: prosta enciklopedija. https://sl.wikipedia.org/wiki/Trni%C4%8D

99