12 Z reakcijami v trajnostni svet kemije 2024

KEMIJSKA ROŽA

Brina Umek, Žana Žonta Mentorica: Jasmina Vidovič Osnovna šola Cvetka Golarja, Škofja Loka

Povzetek Poskus spada med zabavne motivacijske poskuse. Lahko ga uvrstimo v sklop kemijske reakcije, kjer govorimo o znakih kemijskih sprememb. Uporabljamo snovi iz vsakdanjega življenja, pripomočke lahko uporabimo večkrat. Pri reakciji med citronsko kislino in natrijevim hidrogen karbonatom nastaja plin ogljikov dioksid, ki napolni balon, plastično rokavico oz. rožo.

Posnetek poskusa https://youtu.be/OLqpDA9Q1yE

Teoretske osnove Citronska kislina C 6 H 8 O 7 je šibka organska kislina. Pri sobni temperaturi je citronska kislina v obliki belih kristalov. Vsebuje jo večina sadja, največ je vsebujejo citrusi , kot so limone in pomaranče. Pridobivajo jo iz sladkorjev s fermentacijo. Pod imenom citronka v živilskih trgovinah prodajajo za izdelavo napitkov, uporablja se kot naravni konzervans, je sestavina šumečih tablet. V klasifikaciji dodatkov hrani jo označuj emo z E330. Uporablja pa se še kot dodatek šamponom, kopalnim solem, je tudi sestavina čistilnih sredstev (Citronska kislina, b. d.). Natrijev hidrogen karbonat ali soda bikarbona je sol. Nastane pri reakciji nevtralizacije iz natrijevega hidroksida in ogljikove kisline. Pridobiva se tudi z uvajanjem ogljikovega dioksida v raztopino natrijevega karbonata. Sol je ena redkih hidrogen karbonatov, ki so topni v vodi. Pri segrevanju razpade na natrijev karbonat (Na 2 CO 3 ), vodo in ogljikov dioksid. Sproščeni pli n je » kriv « za vzhajanje testa in rahlost peciv. Je glavna sestavina pecilnega praška. Uporablja se kot sredstvo proti povečani želodčni kislini, je sestavina nekaterih čistil za kuhinjo, nase veže neprijetne vonjave. V klasifikaciji dodatkov hrani jo označujemo z E500ii (Natrijev hidrogen karbonat, b. d.). Kemijska reakcija poteče, ko se oba reaktanta raztopita v vodi in delci postanejo gibljivi. Nastajati začne plin ogljikov dioksid, ki napolni balon. Reakcija med citronsko kislino in natrijevim hidrogen karbonatom spada med reakcije nevtralizacije, saj reagirata kislina in baza (Vrtačnik idr., 2014) .

72