12 Z reakcijami v trajnostni svet kemije 2024

JODOVA URA Z VITAMINOM C

Maks Kušej, Andraž Mandl Jauk Mentorica: Mojca Sinreih OŠ Šentjanž pri Dravogradu

Povzetek Jodova ura prikazuje kemijsko reakcijo, pri kateri zmešamo dve raztopini in pri tem potečeta dve različni kemijski reakciji. Ta poskus s mo si izbrali, ker je bil zanimiv in smo želela izvedeti, zakaj se barva tekočine spreminja. Jodova tinktura je raztopina joda in kalijevega jodida v etanolu in destilirani vodi. Z njo lahko dokažemo prisotnost škroba. Raztopina se obarva temno modro oz. vijoličasto. Pri eksperimen talnem delu smo uporabili različne sokove, pridobljene iz različnih plodov, ki vsebujejo vitamin C.

Posnetek poskusa https://youtu.be/TJXsMRWJeS0

Teoretske osnove Pri tem poskusu smo uporabila štiri ključne snovi: jodovo tinkturo, škrob, vodikov peroksid in vitam in C. Jodova tinktura se uporablja za dezinfekcijo manjših ran, odrgnin in poškodb kože, saj ima protibakterijske lastnosti. Nanaša se neposredno na kožo, vendar je treba paziti, da ne povzroči draženja. Vodikov peroksid se uporablja za čiščenje ran, preprečevanje okužb in dezinfekcijo površin. Uporablja se tudi kot dodatek barvam za lase, na svetlobi pa razpade na kisik in vodo. Škrob je polisahaird, sestavljen iz velikega števila molekul glukoze, ki se med seboj povezujejo z etrsko vezjo. Te molekule se med seboj povezujejo in gradijo topno amilozo in netopen amilopektin. Vitamin C (askorbinska kislina) je antioksidant in omogoča podporo imunskemu sistemu, sintezo kolagena in pa absorbcijo železa. Hrana, ki vsebuje večje količine vitamina C, so citrusi, p aradižnik, rdeča paprika in krompir. Koncentracijo vitamina C lahko določimo z metodo, ki deluje na osnovi redoks titracije z jodom. Ko v raztopino z vitaminom C dodamo jod, ta povzroči oksidacijo askorbinske kisline v dehidroaskorbinsko kislino, jod se p ri tem reducira v jodidne ione.

68