11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Razlaga poskusa Prisotnost škroba dokazujemo z jodovico , ki je oranžno rjava vodna raztopina joda in kalijevega jodida oziroma vodna raztopina trijodidnih ionov I 3 . (I 2 + I → I 3 ). Ker se jod zaradi svojega nepolarnega značaja v vodi zelo slabo topi, njegovo topnost v vodi povečamo z dodatkom kalijevega jodida. Jod se v vodi potem bolje raztaplja, saj z jodidnimi ioni tvori v vodi dobro topne trijodidne ione I 3 . Značilno obarvanje pri jodovi reakciji na prisotnost škroba je posledica amiloze. V škrobovici se trijodidni ion (ta je v vodi dobro topen) iz jodovice veže v vijačnico (heliks) amiloze, pri čemer nastane kompleks škrob‒trijodidni ion, ki je temno modre oziroma vijolične barve. Če škrob oziroma amiloza v neki snovi ni prisotna, temno modrega obarvanja kot pri škrobu ne dobimo, temveč je barva enaka barvi jodovice (rumeno oranžna). Zmanjševane koncentracije ogljikovega dioksida v komori lahko pojasnimo s potekom fotosinteze. Na sliki 2 opazimo, da da koncentracija oglj ikovega dioksida na začetku (do 10000 s) upada hitreje kot v drugem delu eksperimenta. Hitrejši potek na začetku lahko utemeljimo s tem, da je prvi del eksperimenta potekal v dnevnem času in fotosinteza je potekala intenzivneje. Po tem času je bila količina svetlobe manjša in je fotosinteza od tega trenutka tekla počasneje.

Na š eksperiment ima zelo pomembno vlogo, predvsem pri pridelavi hrane, saj skoraj vso hrano na svetu pridelamo s pomočjo fotosinteze.

Viri I učbenik. NIT. https://eucbeniki.sio.si/nit5/1338/index1.html

Fotosinteza. Gimnazija Poljane. https://dijaski.net/gradivo/bio_vaj_fotosinteza_18

D. Goste. (2010). Škrob in rastline. Raziskovalna naloga. OŠ Ljubečna. https://www.knjiznica celje.si/raziskovalne/4201004584.pdf

M. Slapničar. (2018). Rešitve 5. Laboratorijske vaje . Univerza v Ljubljani, PeF.

95