11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Slika 6

Slika 7

Mešanje zmesi

Sušenje bioplastike

Me šanje zmesi , dokler ne postane prozorna

Proces sušenja bioplastike, da bo nastala

ter viskozna. (Foto: D. Grušovnik)

posodica . (Foto: M. Pavlin)

Slika 8

Slika 9

Bioplastika

Gorenje škroba

Bioplastika je posušena . (Foto: M. Pavlin)

Poskus izgorevanje škroba .

(Foto: D. Grušovnik)

Razlaga poskusa

Segrevanje škroba v vodi. Za popolno želatiniranje je potreben presežek vode, ki uničuje vijačno kristalno strukturo. Voda ima dvojno vlogo pri želiranju škroba: poruši njegovo zrnato strukturo in deluje kot plastifikator. Vendar to običajno ni dovolj. Segrevali smo z mes vode, koruznega škroba, kisa in glicerola v ustreznem razmerju, s tem smo povzročili, da je škrob v vodi postal topen. Zrnca so namreč pri tem nabreknila in počila, manjše molekule amiloze so se izlužile in tvorile mrežo, ki je ujela molekule vode. Porušila se je kristalna škrobnata zgradba. S tem se je viskoznost povečala. Z uporabo ustreznega plastifikatorja, mi smo uporabili glicerol, so se glukozne verige še podaljšale in močneje povezale v termoplastični material, torej bioplastiko. V drugem delu poskusa, kjer je osrednja snov še vedno škrob, pa smo na atraktiven način pokazali, da se dolge verige škroba razgradijo v majhne molekule s pomočjo gorenja, če so

54