11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Razlaga poskusa Kot vidimo na sliki 2, smo najboljši rezultat dobili pri sintezi bioplastike iz čistega krompirjevega škroba. Najslabši pa je bil sintetiziran vzorec iz koruznega škroba, ki je bil krhek. Pri sintezi bioplastike se zaradi o cetne kisline in povišane temperature delno poruši kristalna zgradba škroba. Vezi med glukoznimi enotami v razvejani molekuli amilopektina se razcepijo. V zgradbo plastike se veže glicerol, ki naredi plastiko bolj fleksibilno in uporabno. Pri tem se tvori trdni polimer (Glasgow Science Festival, 2021). V šolskem laboratoriju smo želeli prikaza ti, na kakšen način poteka razgradnja bioplastike v naravi. Najprej smo nekaj škroba iz bioplastike raztopili v vodi (slika 3). Da se je škrob zares raztopil, je poka zala značilna temno vijolična barva po dodatku jodovice (slika 4). Po dodatku sline in prebavnih encimov iz prehranskega dopolnila je potekla encimska hidroliza škroba. To smo dokazali s tem, ko se je modra barva, ki je dokazovala prisotnost škroba v epruv etah, razbarvala (slika 5). Slina in prehransko dopolnilo vsebujeta encim amilazo. Ta povzroči razpad škroba na glukozo, polimerna molekula se pri tem razcepi na manjše monomerne molekule. Encimska hidroliza je odvisna od temperature in količine encimov. H itreje je potekla s človeško slino. Ista reakcija poteče v človeškem telesu pri prebavi ogljikovih hidratov. Sintetizirana plastika je torej teoretično užitna, ni pa okusna. V naravi za encimsko razgradnjo plastike poskrbijo mikroorganizmi.

Viri Glasgow Science Festival (2021). Bioplastic- Potato Plastics. [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=90ZbC5rtmTk&t=57s

Jamšek, S., Sajovic, I., Godec, A., Vrtačnik, M., Wissiak Grm, K., Boh, B., in Glažar, S. (2014). Kisikova družina organskih spojin. Ogljikovi hidrati – polisharidi. Zgradba škroba. Kemija 9. i- učbenik za kemijo v 9. razredu osnovne šole. https://eucbeniki.sio.si/kemija9/1270/index5.html

Kaseem, M., Hamad, K., Deri, F. (2012). Thermoplastic starch blends: A review of recent works. POLYM SCI SER A+ 54(2) , str.165 – 176.

Peternelj, A. (2014). Bioplastika – eksperimentalno delo v šolskem laboratoriju [Diplomsko delo, Univerza v Ljubljani, Pedagoška fakulteta]. PeFprints. http://pefprints.pef.unilj.si/2395/1/diplomska_naloga.pdf Šprajcar, M., Horvat, P., Kržan, A. (2021). Biopolimeri in bioplastika . Plastika skladna z naravo. Informacijsko – izobraževalno gradivo za profesorje in laborante kemije na osnovnih in srednjih šolah. Kemijski inštitut. https://www.konopko.si/files/file/Bioplastika-skladna-z-naravo_gradivo-za-sole.pdf

Vrtačnik, M., Wissiak Grm, K., Glažar, S. in Godec, A. (2014). Moja prva kemija . Učbenik za 8. in 9. razred osnovne šole. Modrijan založba. Ljubljana.

221