11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Slika 3

Slika 4

R azmaz želatinastega polimera na folijo

K ončni produkt po enem tednu

Razlaga poskusa Rezultat poskusa je termo plastični škrob. Iz nastalega materiala lahko ustvarimo biorazgradljivo vrečko, ki bi bila primernejša oz. prijazn ejša okolju, saj vrečke iz polietena potrebujejo dolgo časa za razgradnjo. Škrob je polisaharid, rastlinskega izvora, zgrajen je iz amiloze (20 – 25 %) in amilopektina (75 – 80 %). Amiloza predstavlja nerazvejan polisaharid, sestavljen iz D-glukoznih enot, povezanih z α -1,4- glikozidnimi vezmi (slika 5). Amilopektin ima razvejano verigo in vsebuje α -1,4- in α 1,6-glikozidne vezi (slika 6). V zgradb i škroba se izmenjujejo kristalinična (večinoma sestavljena iz amilopektina) in amorfna področja (večinoma sestavljena iz amiloze) , ( Sinteza termoplastičnega škroba , 2023).

Slika 5

Zgradba amiloze

Jamšek, S idr. (2014). Zgradba škroba . 149.

145