09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

Razlaga poskusa

V poskusu je izpostavljen pojem nevtralizacija kislin s karbonati (reakcija, pri kateri se sproščajo mehurčki ogljikovega dioksida), ki je ionska reakcija (reakcija, ki poteka med ioni v vodni raztopini, pri čemer nastaja slabo topna ali slabo disocirana snov). Prvi del pos kusa »Simulacija erozije zob« Reakcija nevtralizacije poteče med citronsko kislino iz energijske pijače in karbonati na modelu zob. Reakcijo spremlja nastajanje plina ogljikovega dioksida. Indikator fenolftalein se razbarva, ker se spremeni pH okolje, ki j e v energijski pijači zaradi kisline nižje. Erozija zob seveda ne poteka tako hitro. Proces je zelo počasen, saj velja, da je zobna

sklenina , ki je iz kalcijevega fosfata, najtrša snov v človeškem telesu.

citronska kislina + natrijev hidrogenkarbonat → og ljikov dioksid + voda + natrijev citrat C ₆ H ₈ O ₇ (aq) + 3NaHCO ₃ (aq) → 3CO ₂ (g) + 3H ₂ O(l) + Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ (aq) 3 H + (aq) + 3HCO 3 - (aq) → 3CO 2 (g) + 3H 2 O (l) citronska kislina + kalcijevev karbonat → ogljikov dioksid + voda + kalcijev citrat 2C ₆ H ₈ O ₇ (aq) +3CaCO ₃ (aq) → 3CO ₂ (g) +3H ₂ O(l) + Ca ₃( C ₆ H ₅ O ₇ ) 2 (aq) V tretji čaši s sladko vodo ne opazimo sprememb. Za spreminjanje sladkorja v organske kisline in nastanek zobne gnilobe so namreč potrebne bakterije v zobnih oblogah. Tudi v četrti čaši z vodo ni sprememb. Zato je priporočljivo, da si po vsakem kislem obroku z vodo speremo usta in tako vsaj delno zaščitimo površino zob pred učinki kislin. Drugi del poskusa »Kisle lastnosti plina ogljikovega dioksida in vsebnost barvil, ki lahko moteče obarvajo vrhnjo plast zob« 8) Pospešeno uhajanje mehurčkov plina ogljikovega dioksida na kristalih kajcijevega klorida, ki imajo na površini drobne praske in izbokline, je fizikalen proces. Molekule ogljikovega dioksida se na teh mestih zbirajo in tvorijo mehurčke, ki se dvigajo na površje. Ker se pri raztapljanju kalcijevega klorida energijska pijača segreje, je uhajanje plina še intenzivnejše, saj s povišano temperatur o topnost plina pada. Zato gazirane pijače polnijo s CO 2 pri večjem tlaku in nižji temperaturi. Pospeš eno uhajanje plina ogljikovega dioksida (slika

Slika 8: Pospešeno uhajanje mehurčkov plina ogljikovega dioksida na kristalih kalcijevega klorida

Uvajanje energijske pijače z barvilom črnega korena v razt opino pralne sode Črni koren vsebuje antociane, ki so v kislem območju energijske pijače obarvani rdeče. V bazičnem okolju pralne sode pa se pH - vrednost zviša, antociani spremenijo barvo v temno modro. Črni koren je dober naravni indikator, lahko pa moteče obarva vrhnjo plast naših zob.

citronska kislina + natrijev karbonat → ogljikov dioksid + voda + natrijev citrat 2C ₆ H ₈ O ₇ (aq) + 3Na 2 CO ₃ (aq) → 3CO ₂ (g) + 3H ₂ O(l) + 2Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ (aq)

127