08 Z reakcijami v mavrični svet kemije maj 2021

VELIKA NOČ NOVE MBRA Lara Ošap, Tajda Adrovič Flisar Mentor: Tilen Miklavčič Osnovna šola Frana Albrehta Kamnik

Povzetek Jajce bomo dali v obarvani kis. Lupina se bo raztopila in jajce se bo obarvalo.

Posnetek poskusa https://youtu.be/pH1xMgDTu4k

Teoretske osnove

Jajca so bogat vir hranil. Vsebujejo vse esencialne aminokisline v ugodnem razmerju, vitamine, minerale in so bogat vir holina. Jajčna lupina je s estavljena iz 95-odstotnega kalcijevega karbonata, pa tudi vode in organskih snovi. V beljaku je veliko beljakovin, v rumenjaku pa maščob. Kis vsebuje med 5 in 15,5 % etanojske kisline. Štejemo jo med šibke kisline, a je koncentirana še vseeno jedka. Alkoh olni kis, ki smo ga uporabili, vsebuje 9 % ocetne kisline. Rdeče zelje vsebuje veliko antioksidantov in preprečuje nastanek raka, pospešuje tudi metabolizem. Uporabili smo kislinsko- bazični barvni indikator iz rdečega zelja. Poskusu s mo dodali še indikator ja iz špinače in borovnice. Kislinsko - bazični indikatorji so barvila, ki se značilno obarvajo glede na kislost ali bazičnost snovi. Ko smo jajce položili v kis , je potekala reakcija nevtralizacije med kalcijevim karbonatom v lupini jajca in ocetno kislino v kisu.

Potrebščine

Kemikalije:

Inventar:

Indikatorji iz rdečega zelja, borovnice in špinače

–

3 kozarci (2dL)

−

–

žlica

Alkoholni

kis

(ocetna

kislina

−

_

nož

(CH 3 COOH))

_

deska za rezanje

_

kozica

_

cedilo

jajca

−

114