08 Z reakcijami v mavrični svet kemije maj 2021

Razlaga poskusa

Indigo karmin se lahko uporablja kot indikator za merjenje pH – pri pH 11 – 12 je modre barve, pri pH 13 pa se spremeni v rumeno. Je tudi oksidacijsko-redukcijski indikator, saj reverzibilno spreminja barvo med svojo reducirano in oksidirano obliko. Pripravili smo raztopino glukoze in natrijevega hidroksida. Glukoza je reducent. V prisotnosti močne baze, kot je NaOH, tvori glukozidni anion (slika 7). Ta odda 2 elektrona, ki ju sprejme indigo karmin. Indigo karmin se v prvi stopnji reducira do rdečega intermediata, o b sprejemu drugega elektrona pa se naprej reducira do rumene oblike (slika 8).

Slika 7: Tvorba glukozidnega aniona

Slika 8: Indigo karmin je akceptor elektronov.

103