05 Mehurcki 2017

STRUPENA KOKAKOLA

Teoretske osnove Škrob je zrnat in netopen v vodi. Ko ga segrevamo, se zrnca napnejo in počijo, voda pa prodre med zvite verige škroba. Tako se škrob raztopi in pri tem zgosti raztopino. V škrobovici se trijodidni ion iz jodovice (jod, raztopljen v vodi s pomočjo kalijevega jodida) veže v škrobovo vijačnico, pri čemer nastane kompleks škrob-trijodidni ion ([I 3 ·škrob] - ), ki je modro črne barve. Vodikov peroksid se zaradi močnih oksidacijskih sposobnosti uporablja za beljenje las in kot blago sredstvo za dezinfekcijo. Kateri produkti nastanejo, je odvisno od ph-vrednosti. V kislih raztopinah nastane voda. Askorbinska kislina (vitamin C) so brezbarvni kristali brez vonja zelo kislega okusa. Vitamin C je občutljiv na svetlobo in kisik. Pri kuhanju je obstojen le, če ni kisika. Je šibko redukcijsko sredstvo, ki zelo hitro reagira z elementarnim jodom (I 2 ). Potrebščine Snovi Pripomočki

• vitamin C (tableta, 500 mg) • 2-odstona jodovica (15 mL) • 3-odstotni vodikov peroksid (37,5 mL) • škrob (0,1 g) • voda

• 2 čaši • 2 stekleni palčki • žlička • 0,5 L plastenka

Opis dela V čašo A zdrobimo eno 500-miligramsko tableto in dodamo 15 mL vode. Zmes mešamo, dokler se tabletka ne raztopi. Raztopini dodamo 15 mL 2-odstotne raztopine jodovice in nato še 95 mL vode. V čašo B damo 0,1 g škroba ter dolijemo 87,5 mL vode. Čašo postavimo na kuhalnik in med stalnim mešanjem segrevamo. Ko se raztopina močno segreje, odstranimo čašo s kuhalnika in dodamo 37,5 mL 3-odstotnega vodikovega peroksida ter premešamo. Vsebino iz čaš A in B prelijemo v plastenko. Iz plastenke nato prelijemo nazaj v čašo in ponovno v plastenko. Fotografiji poskusa

74