05 Mehurcki 2017

RDEČE ZELJE: DETEKTIV SHERLOCK HOLMES

Teoretske osnove Ljudje se sprašujemo, kako obdržati moder odtenek cvetov hortenzij. Našli smo več navodil, npr. da zakopljemo staro železo ob grmiček ali da jih je treba obilno gnojiti s fosfornimi gnojili. Našli smo tudi zapis, da je barva odvisna od pH-tal in seveda nekaj tudi od sorte. Radovednost nas je gnala k raziskovanju. Nabrali smo zemljo pod različno obarvanimi cvetovi hortenzij. Zemljo smo za dve uri namočili v destilirano vodo. Izmerili smo pH-vrednost s pomočjo lističev. Rdeče zelje je čudežna rastlina, ki je naravni indikator. Vsebuje v vodi topne antociane. Pomagal nam bo dokazati lastnosti zemlje. Zmeljemo liste rdečega zelja in ga zalijemo z malo vodovodne vode. Pustimo nekaj časa stati. Filtriramo tekočino in jo uporabimo kot indikator. Raztopino zemlje filtriramo in ji dodamo ekstrakt rdečega zelja, ki z obarvanjem potrdi naše meritve. UGOTOVIMO Pod modrimi hortenzijami so tla kisla, pod belimi nevtralna in pod roza hortenzijami bazična. Vpliv na barvo cvetov pri določenih sortah ima sposobnost tal, da iz njih rastline črpajo aluminijeve ione, kajti ti poskrbijo za obarvanost cvetov. PREIZKUSIMO ŠE DRUGE SNOVI Uporabimo apnico, sodo bikarbono, kis in citronko. Preverimo obarvanje z rdečim zeljem. Poskusimo, kaj se zgodi, če nasprotno obarvane snovi zlijemo skupaj. »SODA BIKARBONA + KIS« NATRIJEV HIDROGENKARBONAT + OCETNA KISLINA → NATRIJEV ACETAT + OGLJIKOV DIOKSID + VODA NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + CO 2 + H 2 O »KIS + APNICA« OCETNA KISLINA + KALCIJEV HIDROKSID →KALCIJEV ACETAT + VODA CH 3 COOH + Ca(OH) 2 → Ca(CH 3 COO) 2 + H 2 O »CITRONKA + SODA BIKARBONA« CITRONSKA KISLINA + NATRIJEV HIDROGENKARBONAT → VODA + OGLJIKOV DIOKSID + NATRIJEV CITRAT C 6 H 8 O 7 + 3 NaHCO 3 → 3 H 2 O + 3CO 2 + Na 3 C 6 H 5 O 7 »APNICA + CITRONKA« KALCIJEV HIDROKSID + CITRONSKA KISLINA → KALCIJEV ACETAT + VODA 3 Ca(OH) 2 + 2 C 6 H 8 O 7 → Ca 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 + 6 H 2 O Pri reakcijah, kjer je izhajal ogljikov dioksid, se je raztopina penila, ker je ogljikov dioksid zapuščal raztopino. Ugotovili smo, da se barva rdečega zelja pri reakciji spreminja.

59