05 Mehurcki 2017

JODOVA URA

Teoretske osnove Jodovica je raztopina joda in kalijevega jodida v etanolu. Uporablja se za dokazovanje škroba – jodovica obarva škrob modro, rjavo ali črno. Škrob spada v skupino kisikovih organskih spojin, imenovanih ogljikovi hidrati. Škrob je polisaharid, kar pomeni, da je sestavljen iz več sto enot glukoze. Glukozne enote se lahko povezujejo na dva različna načina. Zato je škrob sestavljen iz topnega dela – amiloze in netopnega dela – amilopektina. Amiloza se z jodovico obarva modro do črno, amilopektin pa se z jodovico obarva rdeče vijolično.

Potrebščine Snovi

Pripomočki

• jod (I 2 ) • askorbinska kislina ali vitamin C (C 6 H 8 O 6 ) • škrob ( -{C 6 H 12 O 6 }- n ) • vodikov peroksid (H 2 O 2 )

• mešalna palčka • 4 čaše (100 mL) • večja epruveta • 2 merilna valja (100 mL) • lij ločnik (250 mL) • stojalo • mufe • prižema • obroč za lij ločnik

• kalijev jodid (KI) • etanol (C 2 H 5 OH)

Opis dela Priprava raztopine A V 50 mL etanola raztopimo 1,1 g joda. Priprava raztopine B V 7 mL vode raztopimo 2,3 g kalijevega jodida. Priprava raztopine C V 7 mL vode raztopimo 2,0 g askorbinske kisline. Vse tri pripravljene raztopine prenesemo v 250-mililitrski lij ločnik. Priprava raztopine D V čašo nalijemo 80 mL vodikovega peroksida in dodamo 0,3 g krompirjevega škroba. Ko se vsebina raztopi, jo prelijemo v večjo epruveto. Sestavimo aparaturo (slika spodaj). Na liju ločniku odpremo petelinček, tako da vsebina počasi kaplja v spodnjo raztopino v epruveti.

45