05 Mehurcki 2017

BARVILO IZ RDEČEGA ZELJA, KOT KAMELEON

Teoretske osnove Kislina je snov, ki v vodni raztopini oddaja vodikov proton in tvori oksonijev ion, H 3 O + , merjen pH je v mejah od 0 do 7, barvilo rdečega zelja se obarva od modre do oranžno rdeče barve. Baza je snov, ki sprejema vodikov proton ali pa oddaja hidroksidni OH - ion, barvilo rdečega zelja se bo spremenilo v turkizno zelene odtenke, nato zelene in rumene (pH > 7, do 14). Nevtralizacija je reakcija, kjer se nevtralizirajo hidroksidni ioni z oksonijevimi, nastajata voda in sol. Barvilo rdečega zelja spreminja barvo v modro, to je v nevtralno stanje, saj pH-vrenost znaša 7. Barvilo iz rdečega zelja je čudovit pokazatelj kislosti in bazičnosti. Za natančnejše določanje pH-vrednosti uporabljamo določitveno barvno lestvico, ki jo najdemo v literaturi. Potrebščine Snovi: Pripomočki: • alkoholni kis, 9 % CH 3 COOH • soda bikarbona • barvilo rdečega zelja • natega: steklenica, ki dobro tesni, z dvema cevčicama različnih dolžin • 2 čaši • stojalo, podstavki in žlička Opis dela V prvi čaši pripravimo kislo raztopino alkoholnega kisa brez dodatka barvila. Vsebino postavimo na podstavek. V drugo čašo, nižje, na tla postavimo bazično raztopino sode bikarbone in dodamo barvilo rdečega zelja, ki se obarva turkizno zeleno. Čaši povežemo prek steklenice s cevkama (natege) na stojalu, v steklenici je barvilo rdečega zelja. Iz zgornje steklenice sta napeljani dve cevki, krajšo damo v kislo raztopino, ki je v višji posodi, daljšo pa v nižjo, kjer je baza. Tekočine se bodo pretakale, če bosta cevčici pred začetkom polni. Skica fotografija poskusa

Na začetku

Po prelivanju raztopin

Razlaga poskusa Opazujemo pretakanje tekočin in spreminjanje barve barvila rdečega zelja. Ko kisla raztopina prihaja v barvilo redečega zelja, ga obarva iz modre v roza rdečo, ko iz natege prehaja v modro

13