Oskarjeva Španija

surfarje in kajtarje iz cele Evrope. Leta 1805, za časa Napoleonovih vojn, je divjala tukaj ena najbolj pomembnih pomorskih bitk Evrope, obenem pa tudi zadnja te vrste: borili so se namreč z jadrnicami. Srečali sta se dve nasprotni velesili. Na eni strani močnejši Španci in Francozi z admiralom Villeneuvom na čelu (33 jadrnic) in na drugi strani Angleži in Nizozemci z admiralom Nelsonom na čelu (27 jadrnic). Kljub premočnemu številu ladjevij in orožja, je admiral Nelson zmedel sovražnika s taktično spremembo postavitve ladij v dve vrsti in ne paralelno, kot je bilo do takrat običajno. Admiral Nelson je zmagal, vendar je bil v bitki smrtno ranjen. Zaradi zaslug je postal narodni junak. S to bitko je bilo konec Napoleonovih sanj o prevladi na morju. JEREZ DE LA FRONTIERA Končnico -de la frontiera v imenih nosijo tista andaluzijska mesta, ki so včasih ležala na meji med krščansko in muslimansko Španijo in branila vpade muslimanov v krščansko zaledje. Danes je v Jerezu slavna Kraljeva andaluzijska šola jahalnih umetnosti, kjer urijo avtohtone andaluzijske konje. Mesto pa najbolj slovi po kleteh ( bodegas ), v katerih zori ŠERI , ki je svetovno najbolj znani aperitiv. Grozdje, večina sorte palomino, potrgajo razmeroma zgodaj v septembru in pustijo na soncu. Potem ga očistijo in stisnejo, ter pustijo da fermentira pri strogo kontrolirani temperaturi. Fermentacijo zaustavijo z žgano pijačo ( brandy) , ki jo pridelujejo sami. Vino zori v sistemu sodov imenovanih solera . Zgoraj je najmlajše vino, v spodnji vrsti pa je najstarejše vino primerno za stekleničenje. Vsako leto pretočijo del soda z mlajšim vinom v sod pod njim (4 vrste). V sodu se na vrhu tekočine tvori kvas ( flor ), ki se hrani s sladkorjem, kar daje vinu suhost in je obenem zaščita pred zrakom. Vse v kleti je prirejeno temu, da se kvas v sodih obdrži. Visoki oboki nižajo poletno temperaturo. Okna za zračenje so obrnjena v smeri, kjer lahko ujamejo vlažne, zahodne vetrove. Na tleh je pesek, ki ga redno polivajo. Celo vrt okoli kleti je zasajen z namenom, da pomaga uravnavati vlažno klimo okoli kleti. Poznamo več različnih vrst šerija: fino , manzanilla , amontillado , oloroso ...

18